BOTTLING YEAR 2021

PREFECTURE : Ishikawa (石川)
ALC : 17%
SMV(sake meter value) : 6.5
ACIDITY : 1.1
SAKERICE : Yamada Nishiki（山田錦）
POLISHING RATE : 50

"The ultimate aged sake.
A slight scent of melon, green apple and wood is felt, and an aged scent is felt. The mouthfeel is mellow, and the umami is mainly sweet in the richness that has been laid down slowly. The aftertaste is sharp and does not leave a lingering finish."

最高の酒を理想的な環境で、10年以上寝かすことによってのみ自然に備わってくる品格のあるお酒。レモン・イエローの色。僅かにメロンや青リンゴ、木の香りが感じられ、後から9年熟成酒を思わせる控えめな熟成香がほんのり立つ。熟成の経過を詳しく調べてきた結果、独自の「老ね香」「老ね味」がのり、従来とは異なる存在感を持った酒として生まれ変わりました。それが「菊理媛」なのです。

熟成によって深まった味わいは、決して華やかではありませんが凝縮された風味が飲む人に満足感を与えてくれることでしょう。

「菊姫」が日本酒の本来あるべき姿を目指し、世に送り出した自信作です。その風味は「菊理媛」が過ごしてきた歳月そのものなのです。十数年もの年月が育んだ、まさに究極の日本酒です。口当たりはまろやかで、ゆっくり寝かされたコクの中に甘味主体の旨味。後味はキレの良く引けていて、余韻をきっぱりと残さない。